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Le Château Ambulant - Alsace
La Flammekueche:
(tarte flambée餡餅爆發) est un mets unique au monde. Auparavant la Flammekueche était composée d'une mince pâte à pain de forme rectangulaire, ovale ou ronde recouverte d'un mélange de fromage blanc et de crème épaisse, assaisonnée de sel, poivre, huile, garnie de lardons ou de graillons et d'oignons et cuit, à même la pierre, dans un four à bois. Souvent, la recette de la Flammekueche variait d'un village à l'autre. Les variations, mineures, portaient essentiellement sur la forme, le mélange de fromage ou de crème et l'assaisonnement.
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